Para bares y restaurantes

Deja de perder
dinero en cada plato

Calcula en segundos cuánto te cuesta cada plato y cuánto estás ganando de verdad. Tan fácil que cualquiera lo usa.

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9:41
●●●
Pro ✨
Mis platos
3 platos
Chuletón a la brasa
🍽️ Principal
Food cost: 24%4 ing.
Coste
4,20€
PVP
17,50€
Margen
12,55€
Ensalada césar
🥗 Entrante
Food cost: 31%5 ing.
Coste
2,80€
PVP
9,00€
Margen
5,47€
Platos
Ingredientes
Guarnición
9:41
●●●
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Chuletón a la brasa
🍽️ Principal · 1 ración
Coste
4,20€
Ingreso neto
16,33€
Margen
71%
Food cost24%
Ideal <28%28-35% ok>35% caro
Desglose del precio
PVP cliente17,50€
IGIC 7%− 1,17€
Coste ingredientes− 4,20€
Margen real12,13€
Platos
Ingredientes
Guarnición
9:41
●●●
Pro ✨
Ingredientes
5 ingredientes
🥩 Carne
🥩
Chuletón ternera
kg · con merma ⚖️
18,40€/kg
🫒 Aceite/Grasa
🫒
Aceite de oliva
litro
3,20€/l
🧂 Especias
🧂
Sal gruesa
kg
0,80€/kg
🧂
Romero fresco
kg
4,50€/kg
Platos
Ingredientes
Guarnición
📋
¿Qué es un escandallo?

Es la ficha de coste de un plato: qué ingredientes lleva, cuánto pesa cada uno y cuánto te cuesta hacerlo. Con ese dato sabes exactamente si el plato te da dinero o te lo quita — y cuánto cobrar para no trabajar de gratis.

El problema

¿Sabes cuánto te cuesta
cada plato de verdad?

La mayoría de bares y restaurantes ponen precios a ojo. Y así es como se pierde dinero sin darse cuenta.

💸

Precios a ojo

Sin calcular el coste real, es imposible saber si un plato te da dinero o te lo quita.

📈

Los precios suben

El coste de los ingredientes cambia constantemente. Lo que antes era rentable, quizás ya no lo es.

🤯

Demasiado complicado

Las hojas de Excel son un lío. Necesitas algo rápido, desde el móvil, sin formación técnica.

Todo lo que necesitas,
sin complicaciones

Costeo. está pensada para hosteleros, no para contables. Si sabes usar WhatsApp, sabes usar Costeo.

En segundos

Añade tus ingredientes con el precio de compra y Costeo calcula automáticamente el coste de cada plato.

📊

Food cost real

Ve de un vistazo qué platos son rentables y cuáles te están costando dinero. Verde es bueno, rojo es problema.

⚖️

Con mermas

Calcula el coste real teniendo en cuenta las mermas al limpiar o cocinar. Lo que compras no siempre es lo que sirves.

📄

Exporta a PDF

Genera un informe profesional de todos tus escandallos para compartir con tu equipo o guardar.

📱

Desde el móvil

Instálala en tu iPhone o Android como si fuera una app. Úsala en la cocina, en la barra, donde sea.

☁️

Siempre guardado

Tus datos están en la nube. Cambia de móvil o entra desde el ordenador sin perder nada.

Cómo funciona

Tres pasos y listo

01

Añade tus ingredientes

Introduce el precio de cada ingrediente con su unidad (kg, litro, unidad...). Puedes poner el precio del envase y Costeo calcula el precio por unidad automáticamente.

02

Crea tus escandallos

Para cada plato, elige los ingredientes y las cantidades que usas. Costeo calcula al instante el coste total y por ración.

03

Pon el precio de carta y listo

Introduce tu PVP y verás el margen real, el food cost y si el plato es rentable. Ajusta precios con datos, no con intuición.

Precio

Gratis.
Sin límites. Sin trampa.

Costeo. es totalmente gratuita. Sin versión de pago, sin límites de platos ni ingredientes. Solo regístrate y empieza.

Tutorial

¿Cómo funciona?

Sigue estos pasos y en menos de 5 minutos tendrás tu primer escandallo listo.

Costeo.
La app de escandallos para hostelería
Correo electrónico
restaurante@ejemplo.com
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Costeo. Pro ✨
Mis platos
0 platos
🍽️
Aún no hay platos
Pulsa + para
crear nuevo
Platos
Ingredientes
Guarnición
Costeo.
Ingredientes
Primero crea los ingredientes
🥔
Patata
kg · Verdura
0,60 €/kg
🥚
Huevo
unidad
0,22 €/ud
🧅
Cebolla
kg · Verdura
0,80 €/kg
Platos
Ingredientes
Guarnición
Nuevo ingrediente
Nombre
Patata
Categoría
🥬 Verdura
Unidad
kg
Precio de envase
Precio (€)
1,20
Cantidad (kg)
2
Precio del paquete y cantidad total
1,20 € ÷ 2 kg = 0,60 €/kg calculado automáticamente ✓
Nuevo plato
Nombre del plato
Tortilla de patatas
Categoría
🍽️ Tapa
Raciones
1
Para cuántas personas
Precio de carta (€)
4,50
Lo que cobra el cliente
Siguiente
Selecciona ingredientes
Elige y pon la cantidad por ración
Patata
0,20
kg
Huevo
2
ud
Cebolla
0,08
kg
Guardar plato ✓
Costeo. Pro ✨
← Volver
Tortilla de patatas
Tapa · 1 ración
Coste
0,68€
Neto
4,19€
Margen
84%
Verde = rentable · Rojo = ajustar precio
PVP cliente4,50 €
IGIC 7%− 0,31 €
Coste ingredientes− 0,68 €
Margen real3,51 €
Lo que ganas de verdad por ración
1

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